История оливкового масла в России: от древности до 1917 года
Резюме ✨ История оливкового масла в дореволюционной России — это путь длиной почти тысячу лет: от византийских амфор, прибывавших в Киевскую Русь, до провансальских бочек, стоявших в московских гастрономах XIX века. Масло появлялось и исчезало вместе с торговыми путями, политикой и вкусами эпохи. В одни века оно служило церковным символом света, в другие — редким импортным деликатесом или даже хозяйственным «деревянным маслом» низшего сорта. К началу XX века Россия различала тонкости качества, импортировала десятки тысяч тонн масла и создала целую гастрономическую культуру вокруг «прованского» продукта. Оливковое масло, рожденное под солнцем Средиземноморья, на протяжении веков считалось символом света, благополучия и изысканного вкуса. В Россию же оно пришло значительно позже, следуя за торговыми путями и политическими переменами. Первые следы его присутствия относятся ко временам Киевской Руси, когда торговля с Византией была не только экономическим, но и духовным мост...
